冷藏庫安全技術

冷藏庫是在特定溫度和相對濕度條件下，加工和貯藏食品、工業(yè)原料、生物制品及醫(yī)藥物資等的專用建筑。

一、冷庫建筑特點與安全要求

冷庫建筑區(qū)別于其他一般建筑的根本特點是具有保冷要求。恒溫恒濕機庫內(nèi)溫度一般保持穩(wěn)定在某一溫度。而庫外環(huán)境隨著自然界氣溫的變化，經(jīng)常處于周期性波動之中（既有晝夜交替的周期性波動，又有季節(jié)性交替的周期性波動）。庫內(nèi)空氣的濕度常年保特在85%～95%。當室外熱空氣從庫門進入庫內(nèi)，就會發(fā)生熱濕交換——降濕析濕。

析出的水分凝成水霜附于固護結構表面，或蒸發(fā)器上。釋放出的熱量傳給制冷蒸發(fā)器并被帶走。因此冷庫建筑必須滿足下列幾點要求：

(1)隔熱保冷，阻擋外界熱量侵入冷庫，因此必須設置適當隔熱層，為了減少太陽的輻射熱，冷庫外表面應涂成白色或淺顏色。

(2)隔氣防潮，為了免除水蒸汽進入隔氣層，遇冷凝結成水，從而降低隔熱性能，必須在隔熱層的熱側，設置一層隔氣層或防水、防潮層。

(3)防止地坪土壤凍結而破壞結構，對地面必須設置隔熱層或加熱防凍措施。

(4)冷熱盡量合理分區(qū)，減少建筑物凍融循環(huán)的頻繁性，減少破壞建筑結構的可能性。

冷庫制冷方法有兩種：第一種是直接蒸發(fā)式，制冷劑在制冷設備內(nèi)直接吸取設備外熱量而蒸發(fā)制冷。第二種是間接制冷式，用制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸取載冷劑的熱量，使它冷卻。然后再由冷卻的載冷劑去吸取被冷卻物的熱量。食品的冷卻、瓊結、冷藏，大多采用直接蒸發(fā)式以氨或氟利昂作制冷劑。制冰大部分用間接冷卻方式，以氯化鈉或氯化鈣鹽水作載冷劑。

冷藏庫的恒溫恒濕空調制冷系統(tǒng)大部分為壓縮式制冷系統(tǒng)。根據(jù)不同工況要求和制冷機的工況條件，又可分為單級壓縮制冷系統(tǒng)和雙級壓縮制冷系統(tǒng)。

庫房根據(jù)溫度可分為低溫冷藏庫和高溫冷藏庫。低溫冷藏庫又名凍結物冷藏庫，溫度一般在-15~30℃之間，高溫冷藏庫又名冷卻物冷藏庫，庫溫在±0～+5 ℃左右。

2.冷庫安全技術

(1)冷藏間、氣調房間等應在其門上標明未經(jīng)許可嚴禁入內(nèi)和操作。

(2)為防止作業(yè)人員由于事故在冷藏間不能行動或睡著，或無意地被鎖在冷藏間內(nèi)的危險，尤其是在0℃以下的冷藏間里，應增加如下安全保護措旗。

①在冷藏間里一般不應單獨一人工作+否則對此人的安全每小時至少應檢查一次。

②在照明損壞的情況下，通向應急電話的通道應有單獨的照明、發(fā)光的涂料或其它可行的方法給以指示。

③上作結束幾分鐘后，負責人應繞場檢查一遍，以確保無入留在冷藏間內(nèi)，并住清點人數(shù)后鎖門。

④為了使作業(yè)人員隨時都能離開冷藏間，并確保鎖在里面的入能向外面發(fā)出呼叫信號或自己離開冷藏間，應適當選用保護措旋。如冷藏間的門應能從里面開啟；應有能在庫內(nèi)操作的固定閃發(fā)信號報警燈、蜂鳴器或鈴，并應裝在門的附近或易被人們看到或聽到的地方；電動和氣功操作門應設手動開關；以及所有應急出口門應處于良好的狀態(tài)，并要定期檢查，隨時都能出入。

冷庫的安全管理

1.冷庫生產(chǎn)中的防火

冷庫生產(chǎn)中火警較少，但在維修期間容易發(fā)生，火災往往來自隔熱材料和隔氣材料及來自新貯存的商品和其包裝材料，還有電氣設備等。冷庫防火不容忽視，應當采取有效措施加以防范。

(1)應在庫區(qū)各處設置消防栓及滅火器

(2)對壘廠人員進行培訓，包括消防知識，消防設備的操作和處理制冷劑的泄漏等。

(3)檢查冷庫的樓梯是否寬暢，是否便于迅速疏散，樓梯上有無緊急照明燈，如果樓梯數(shù)量不足，則要設室外防火梯。

(4)電氣設備在冷庫里特別容易出問題，水分會進入密封不嚴的電纜管，凝結在電纜管里或開關箱的接頭處，從而造成特殊的危險，這是普通建筑物里不會發(fā)生的。當電纜管穿過易燃的隔熱材料時，需要特殊的預防措施，例如，把電纜管用不燃的絕緣材料包裹。大功率的電纜不得直接與聚苯乙烯或聚氯脂隔熱板型建筑物接觸。

(5)在機器間的入口處，在卸貨月臺或與冷庫相鄰的走廊區(qū)應安放防毒面具。在供水量充足的冷庫里，可考慮使用灑水滅火系統(tǒng)。

(6)動火作業(yè)，冷藏企業(yè)加強火種管理是防火防爆的一個重要環(huán)節(jié)。冷庫一般采取易燃的隔熱、隔氣材料，電氣設備較多，設備檢修時一般叉離不開切割、焊接等作業(yè)，而作為助燃劑的氧氣又是作業(yè)場所不可缺少的，對此燃燒三要素隨時存在，對檢修動火具有很大的危險性。多年來，由于一些企業(yè)的檢修人員缺乏安全常識或違反動火安全制度，重大火災事故時有發(fā)生，教訓是深刻的。

2.動火作業(yè)要遵守動火安全要點：

①禁火區(qū)（如冷庫閣樓）內(nèi)動火應征得企業(yè)防火部門的同意，明確動火的地點、時間、范圍、動火方案、安全措施、現(xiàn)場監(jiān)護人、動火要求采取的安全措施沒落實之前不準動火。

②聯(lián)系：動火前要和生產(chǎn)車間聯(lián)系明確動火設備、位置。由生產(chǎn)部門指定專人負責動火現(xiàn)場的監(jiān)護．并作好清掃工作及書面記錄。

③拆遷：凡能拆遷到固定動火區(qū)或其他安全地方進行動火的作業(yè)，不應在生產(chǎn)現(xiàn)場（禁火區(qū)）內(nèi)進行，盡量減少禁火區(qū)的動火作業(yè)量。

④隔離：動火設備應與工藝系統(tǒng)可靠地隔離，防止設備或管道內(nèi)物料泄漏到動火設備中米。將動火地區(qū)與其他區(qū)域采取臨時措施加以隔開，防止火星飛濺，引起事故。

⑤移去可燃物：將動火地點周圍10m范圍內(nèi)的一切可燃物，如潤滑油，溶劑，術框，竹籮等移到安全場所。

⑥滅火措施：動火期間動火地點附近的水源要保證充足，不能中斷。動火現(xiàn)場準備好使用的足罅數(shù)量的滅火器具。危險大的重要地段動火，消防車和消防人員到現(xiàn)場，做好充分準備。還應當配置一定量的防毒面具，以防制冷劑泄出。

⑦檢查和監(jiān)護：上述工作準備就緒后，廠、車間或安全保衛(wèi)部門負責人現(xiàn)場檢查，對照動火方案中提出的安全措施檢查是否落實，并再次明確和落實現(xiàn)場監(jiān)護人和動火現(xiàn)場指揮，交待安全注意事項。

⑧動火：動火應由經(jīng)安全考試合格的人雖擔任。無臺格證者不得獨自從事焊接工作。動火時注意火星飛濺方向，采用不燃或難燃的材料做成的擋板控制火星飛濺方向，防止火星落出危險區(qū)。

高處動火作業(yè)應截安全帽，系安全帶，遵守高處作業(yè)安全規(guī)定。氧氣瓶和乙炔氣瓶不得有泄漏，應放置距明火10m 以上，氧氣瓶與乙炔氣瓶的間距不要小于3m。五級以上大風高處不宜動火。電焊機應放在指定的地方?；鹁€和接地線應完整無損、牢固，禁止用鐵棒代替接地線或固定接地點，電捍機的接地線應接在被焊設備上，接運輸車輛在廠房庫區(qū)行駛，應限制車輛速度，盡可能把人行道與運輸?shù)婪珠_，使工作人員不會橫穿載重汽車的通行道路。

3.職業(yè)健康保護

作業(yè)人員在冷庫里工作，所處的環(huán)境與其它工作的環(huán)境條件大不相同（如低溫、潮濕等）。在凍結間及凍結物冷藏間里工作就更為艱苦。

在冷庫工作的人員要定期進行身體檢查，對經(jīng)體檢不適合低溫作業(yè)的人員，體弱多病者，應當及時調離。